Le VanDrie Group s'entretient avec Louise Fresco

Louise O. Fresco, experte en agronomie et alimentation, présidente du Conseil d'administration de l'Université et Institut de recherche de Wageningen, a fait part de son point de vue dans notre rapport sur l'entrepreneuriat responsable.


COMMENT LE VANDRIE GROUP PEUT-IL CONTINUER À PRODUIRE DE LA VIANDE DE VEAU DE LA MEILLEURE QUALITÉ POSSIBLE ?

« Il faut insister sur le fait que les veaux sont un produit secondaire de l'élevage laitier. L'usage d'un produit secondaire est une bonne façon de tirer parti de ressources naturelles. En ce qui concerne l'alimentation des populations mondiales, les protéines animales sont essentielles pour les enfants et les personnes âgées. Par ailleurs, l'élevage laitier joue un rôle important dans la mesure où il transforme des produits à l'origine indigestes pour les hommes en protéines digestes : au niveau de la chaîne alimentaire, c'est un point essentiel. Si on vise une économie circulaire, le secteur du veau a également un rôle à jouer, à moins de vouloir supprimer entièrement le lait – au moins en théorie. »

EN CE QUI CONCERNE L'IMPACT SOCIAL, ÉCOLOGIQUE ET ÉCONOMIQUE, QUELS SONT LES POINTS SUR LESQUELS LE VANDRIE GROUP PEUT ET DOIT FAIRE LA DIFFÉRENCE ?

« Aujourd'hui, chaque entreprise a le devoir de produire de façon aussi responsable que possible. C'est un processus au cours duquel il faut réfléchir constamment, envisager les options disponibles et les concrétiser du mieux possible. Cependant, on ne peut pas tout optimiser. C'est un sujet de discussion permanent au sein des entreprises. Avec les veaux, le VanDrie Group veut produire de façon le plus rentable des protéines animales de qualité pour une population mondiale qui ne cesse d'augmenter. Cette production doit se faire de façon sûre, durable, abordable et dans le respect du bien-être animal. C'est le défi de la triple performance, au sein de laquelle les aspects sociaux, environnementaux et économiques sont indissociables. »

Vous pouvez lire l'intégralité de l'entretien ici. 



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