Notre filière en images : les abattoirs

La filière du VanDrie Group compte six abattoirs dont trois implantés aux Pays-Bas (T. Boer & zn, Ekro et ESA), deux en France (Tendriade et Sobeval) et un installé à Hasselt VanDrie België.


Tous les produits à base de viande de veau sont livrés à nos clients conformément à leurs exigences particulières. Il peut s'agir ici du poids, de la couleur ou d'une pièce de viande spécifique. Le VanDrie Group offre ainsi un concept sur mesure, à toute heure de la journée et dans le monde entier. Le produit est également conditionné selon les souhaits du client et les cartons, emballages sous film et notices produit sont réalisés conformément aux accords convenus. 

Richard Vonk, responsable des opérations chez ESA, nous en dit plus sur son travail : " Dans nos abattoirs, nous avons tous le même objectif, à savoir fabriquer des produits à base de viande de veau qui ont du goût, qui ne posent aucun problème sanitaire et qui répondent aux attentes de nos clients. Notre équipe fait de son mieux pour y parvenir, c'est comme pratiquer chaque jour un sport à haut niveau. Nous avons suffisamment de défis à relever dans l'abattoir, comme par exemple valoriser toutes les parties du veau. Aux Pays-Bas, on ne propose pas de panse ou de pied de veau dans les menus de restaurant alors qu'en Asie et au Moyen-Orient ce sont des produits très recherchés. Nous faisons de notre mieux pour commercialiser toutes les pièces de veau quelles qu'elles soient et les mettre au maximum en valeur. Autre défi, celui de maîtriser notre consommation d'énergie et d'eau dans notre chaîne de production. Nous en avons fait notre cheval de bataille pour ces prochaines années. "



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